Tecnicatura Universitaria en

Industrias Alimentarias

La Tecnicatura Universitaria en Industrias Alimentarias forma profesionales capaces de participar en la producción, el control y la mejora de alimentos. Brinda conocimientos sobre calidad, nutrición, microbiología, análisis físico-químicos y normativa sanitaria para contribuir a la elaboración de productos seguros y al desarrollo de la industria alimentaria.

Nivel Académico
Pregrado

Título que otorga
Técnico/a Universitario/a en Industrias Alimentarias

Duración
2 (dos) años

Carga Horaria
1.808 h reloj

Modalidad
Presencial

Validez
Título Preuniversitario con Validez Nacional

Presentación

Objetivos de la carrera

Esta tecnicatura ofrece conocimientos tecnológicos sobre producción alimentaria y controles de calidad. Tiene en cuenta los aspectos nutricionales de los alimentos, su microbiología y clasificación.

Perfil de quien egresa

El/la egresado/a estará capacitado para:

Contar con conocimientos tecnológicos sobre producción alimentaria.
Conocer e interpretar con propiedad la información sanitaria vigente sobre productos e inscripción de productos alimentarios, tanto a nivel provincial como nacional.
Contar con una óptima formación básica en Matemática, Física y Química para intervenir como colaborador/a en planes de investigación y desarrollo.
Llevar a cabo controles de calidad.
Participar en el control de calidad de materias primas, procesos y productos terminados.
Supervisar y controlar procesos de elaboración de alimentos.
Aplicar normas de calidad, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
Colaborar en el desarrollo y la mejora de productos y procesos.
Desempeñarse en industrias alimentarias, laboratorios de análisis, organismos de control y empresas vinculadas al sector alimenticio.

Alcance del título

El/la Técnico/a Universitario/a en Industrias Alimentarias está capacitado/a para:

Asistir en las tareas referidas a la producción en la industria alimentaria.
Realizar controles de calidad.
Ejercer la Dirección Técnica de establecimientos elaboradores de alimentos.
Colaborar con profesionales del área en la inscripción de productos alimenticios, tanto a nivel provincial como nacional.
Realizar la puesta a punto de técnicas analíticas.
Realizar análisis físico-químicos y microbiológicos de los alimentos.
Colaborar en centros de fiscalización de organismos oficiales.
Actuar en laboratorios de fiscalización a nivel técnico.
Colaborar en los planes de producción y expansión de industrias alimentarias.
Colaborar en la interpretación de las nuevas tecnologías alimentarias.
Colaborar en planes de investigación y desarrollo de la industria alimentaria.
Acceder a la matrícula del Colegio Profesional de Técnicos Universitarios en Industrias Alimentarias.
Desempeñar actividades docentes en escuelas con especialidad en Alimentos.

Programa

Plan de estudio

1er Cuatrimestre

Industrias Alimentarias I (anual)
Biología General
Matemática General
Química General

2do Cuatrimestre

Física
Química Analítica
Química Inorgánica

1er Cuatrimestre

Industrias Alimentarias II (anual)
Legislación Sanitaria (anual)
Microbiología de los Alimentos (anual)
Química Orgánica
Economía

2do Cuatrimestre

Estadísticas
Química Analítica
Bromatología

Práctica

Práctica Intensiva Supervisada en entes oficiales o privados

En la/s normativa/s de la carrera podés ampliar la información sobre el plan de estudio.

Información sobre el cursado

Modalidad Presencial. Eventualmente se podrán realizar encuentros virtuales a través de la plataforma Zoom.

Prácticas y experiencias profesionales

Durante el cursado de la carrera, los estudiantes tienen la posibilidad de realizar pasantías en empresas e industrias alimentarias, lo que favorece su inserción en el ámbito laboral y les permite aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno profesional.
Como instancia final de formación, deberán realizar Prácticas Intensivas Supervisadas en industrias alimentarias, donde integrarán los conocimientos teóricos y prácticos desarrollados a lo largo de la carrera bajo la supervisión de docentes y profesionales del sector.

Normativas

Modificación de Alcances y Plan de Estudio de la Carrera Tecnicatura Universitaria en Industrias Alimentarias

Ordenanza Rectoral CSU

N° 1754/2020

Fecha de Publicación: 05/03/2020

Ingreso

Requisitos de ingreso

Para ingresar a esta carrera el aspirante deberá poseer título reconocido correspondiente al nivel medio de enseñanza. Excepcionalmente los aspirantes mayores de veinticinco (25) años que no posean título de nivel medio podrán ingresar de acuerdo con las normas vigentes dictadas por el Consejo Superior Universitario.

Contacto

Contacto de la carrera

Mail:
alimentos@tecnicatura.frc.utn.edu.ar

Secretaría de Planeamiento Académico

Dirección:
Sede Central (Maestro M. López esq. Cruz Roja Argentina, Córdoba Capital)
Edificio Central, 1er Piso, Pasillo Ing. Cassaffousth
Teléfono:
351 5986066
Mail:
Consultas generales: planeamiento.academico@frc.utn.edu.ar
Consultas Administrativas: luncini@frc.utn.edu.ar
Consultas por Equivalencias: vsuarez@frc.utn.edu.ar
Horario de Atención:
Lun. a vie. de 8 a 22 h
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